Fabio Coppola, Matteo Weber e Valentina Pojer i nuovi professionisti della ristorazione diplomati all'Alta formazione per la ristorazione del CFP ENAIP di Tione
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- Category: Tione di Trento
- Published on Friday, 06 May 2016 10:51
- Written by m.r.
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Fabio Coppola, Matteo Weber e Valentina Pojer sono i più recenti diplomati della terza edizione del percorso biennale di Alta formazione per la ristorazione del CFP ENAIP di Tione. Nella prima sessione di diplomi, in ottobre, erano stati undici i giovani cuochi, pasticceri e professionisti della ristorazione ad arrivare all'ambito traguardo che rappresenta un ottimo inserimento nel mondo del lavoro, visto che i giovani diplomati da questo percorso di eccellenza riescono ad inserirsi velocemente nel mondo del lavoro spesso presso ristoranti stellati di tutto il mondo.
Fabio Coppola di Roma, Matteo Weber di Mezzolombardo e Valentina Pojer della Val di Cembra sono appena tornati dagli ultimi tirocini: Valentina è stata dallo chef Carlo Cracco e da Alfio Ghezzi, Weber sotto chef Massimiliano Alaimo, Fabio Coppola dallo chef Matteo Metullio. I giovani che hanno svolto gli esami finali sono già nel mondo del lavoro: Fabio ha già aperto un ristorante a Marano di Isera il "To NY", Valentina lavora con Armin Mairhofer all'Adler di Ortisei, invece Matteo Weber lavora con Diego Rigotti al ristorante che lo chef sanlorenzino ha aperto a Molveno.
I giovani Tecnici Superiori di Cucina e della Ristorazione hanno dibattuto di tecniche e tecnologie applicate alla cucina, di gusto ed estetica nell'arte culinaria orientale, di cucina di montagna con erbe e fiori, davanti a una qualificata commissione presieduta dalla dottoressa Daniela Carlini, con illustri relatori come Alfio Ghezzi e Armin Mairhofer, entrambi allievi di Gualtiero Marchesi. A consegnare loro i diplomi gli assessori all'istruzione e al turismo della Comunità delle Giudicarie Michela Simoni e Roberto Failoni, il consigliere provinciale Mario Tonina, il presidente di Enaip Trentino Gianluigi Bozza, il direttore provinciale Franco Covi e gli emozionati genitori e parenti dei giovani.
La quinta edizione del percorso di Alta Formazione di Tione inizia con il 1 gennaio 2017 e le iscrizioni sono aperte fino a settembre.
