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Notizie val Rendena

Pinzolo, al Rustik nuova gestione con Claudio, Roberta e Alba

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Più che di un "cambio di gestione", si è trattato di un "passaggio di consegne" in nome della continuità, del nuovo che avanza, quanto si è voluto celebrare con una simpatica cerimonia al bar/gelateria Rustik di Pinzolo dalla famiglia Caola venerdì 15 giugno: simbolica consegna della chiave a Claudio e Roberta, i loro figli, e ad Alba Binelli, la compagna di Claudio, da parte di Franco, Sergio, Maura e Lisetta con un brindisi di augurio, un velo di malinconia non disgiunta da soddisfazione in chi lasciava, e tanto entusiasmo in chi aveva deciso di mettersi in gioco nella nuova intrapresa. E' un ambiente particolare il Rustik, in un angolo di piazza Collini nel cuore di Pinzolo, all'ombra del campanile. Bisogna andarlo a cercare, ma nasconde un tesoro, come le ostriche la perla: garantisce una accoglienza calda, premurosa, permeata di bonomia, affabilità e discrezione. Un po' il segreto del suo successo, consolidato sia tra la gente del posto sia presso i turisti; ovviamente insieme alla qualità del servizio e all'eccellenza dei prodotti, in particolare del gelato. L'idea di realizzarlo venne alla mamma di Franco e Sergio, quasi quarant'anni fa, nel 1979. E i figli l'assecondarono gettandosi a capofitto nell'impresa. Contattarono gelaterie, frequentarono laboratori e corsi specializzati, acquistarono gli strumenti necessari alla sua produzione e misero a frutto con passione le conoscenze apprese non disgiunte da quel briciolo di creatività che contraddistingue il loro gelato e lo fa preferire ad altri. Nel 1994, visto il favore incontrato presso la clientela, pensarono di allargare il servizio con una gelateria ambulante a presidiare il Parco Pineta, di presenziare a fiere e manifestazioni varie. E fu di nuovo un successo. Adesso il timone è passato di mano: di sicuro una grande responsabilità per chi l'ha preso in consegna con grande entusiasmo.

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